SternEnzym

SternEnzym diseño de enzimas productos hechos para la industria de comida moderna

Las enzimas juegan un papel importante en la industria de la comida. Pueden ser utilizadas en cualquier campo y ayudar en numerosos procesos, aunque cada enzima actúa en un sustrato en específico.

Establecido en 1988, SternEnzym se apresuró en darse cuenta de la importancia de las enzimas. Como competentes diseñadores de enzimas nosotros creamos una multi-enzima compuesto por la elaboración de productos horneados, pasta, productos diarios, bebidas alcohólicas y muchos más a partir de cepas de microorganismos, algunos de los cuales hemos desarrollado por nuestra cuenta. Creamos cada enzima en cooperación cercana a los clientes de forma que encaje exactamente el marco referencial del cliente. Nuestra multi-enzima contiene cuidadosamente seleccionada enzima cuyas acciones se complementan entre sí, lo que resulta en sinergias. Constituyentes importantes de estos compuestos son enzimas tales como amilasa , glucoamilasa , hemicelulasa , invertasa, lactoperoxidasa , lipasa, pentosanasa , proteasa, xilanasa y la oxidasa sulfhidrilo recién desarrollado.  El diseño y la búsqueda de aplicaciones de las enzimas en un nivel aseguran SternEnzym, y por lo tanto nuestros clientes cuentan con una ventaja competitiva. Tenemos un Centro de Tecnología moderna con equipos de última generación y mantenemos estrechas relaciones con universidades e instituciones de investigación. SternEnzym produce compuestos de la enzima a medida, incluso en pequeñas cantidades si es necesario. Para asegurarse de que sabemos lo que nuestros clientes realmente quieren y necesitan trabajamos en el principio tándem: desde la primera reunión de un miembro de nuestro equipo científico o tecnólogo es presente como un asesor comercial. De esta manera hacemos un completo uso de nuestras habilidades desde el principio.

Productos innovadores como solucionadores de problemas: nuestro complejo enzimáico reemplaza el bromato de potasio.

Empezamos con una enzima para productos de panadería. Cuando el bromato de potasio fue prohibido en los países fuera de Europa, creamos un sustituto de bromato enzimático para nuestra compañía hermana Mühlenchemie. Este producto ha contribuido en gran medida a hacer Mühlenchemie el líder del mercado internacional en mejoradores de harina. Fue seguido por otros nuevos productos de pan, bollos, biscuits,galletas saldas, wafers y otro tipo de productos de panaderia. En los últimos años hemos ampliado nuestras habilidades en tecnología de aplicaciones para incluir pastas, confiterías, bebidas alcohólicas, productos lácteos, la industria del azúcar y carnes y productos pesqueros.